Août : le mois de la rouroute ;-) !

Voici le calendrier de culture pour La Réunion en août-septembre.
Puisqu’on nous berce de « seconde vague »… anticipons et semons nos oignons !

Pour ma part, j’ai récolté hier 2kg de rouroute, en gardant quelques rhizomes pour qui voudrait.

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  • Notez la variété très spéciale qui donne l’initiale de la personne qui l’a plantée !
Je ramasse la rouroute à la fourche-bêche en essayant de tout sortir sans rien casser ni oublier. Ensuite je les rince et le frotte. Puis je les passe dans l’extracteur de jus (qui galère avec les fibres) mais on peut le raper sinon. Ensuite il faut laisser décanter, vider l’eau sale et relaver 5 fois. Demain je ferai sécher la poudre, peut-être même au four au minimum car ma dernière fournée avait moisi dans le bocal…

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