Connaître, Planter, Cuisiner, Aimer, Manger…

En cette journée mondiale de l’alimentation, j’ai le plaisir de vous partager une analyse à laquelle j’ai contribué dans le réseau de l’éducation au goût (ANEGJ).

Il s’agit d’une vidéo pour démontrer en quoi l’éducation à l’alimentation et au goût réduit le gaspillage alimentaire. On s’est intéressées à la restauration collective, car les établissements ont une obligation de réduire le gaspillage. Je vous avais déjà partagé ma vision : il faut en augmenter la valeur (affective, culturelle, voire même économique).

triangle du manger éducation au goût restauration collective et gaspillage
Le triangle du manger (en version complexe !)

A travers le triangle du mangeur (aliment, convive, environnement), nous détaillons toutes les actions qu’on peut mettre en place dans le cadre de l’éducation alimentaire pour réduire les aliments gaspillés. Il s’agit d’actions à mettre en place au sein même de l’espace de restauration pour certaines. Et d’autres sont à conduire en classe ou en périscolaire, voire à la maison ou à la ferme.

Retrouvez la vidéo sur le site de l’ANEGJ. Et merci pour vos partages et commentaires en bas de cette page !

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