Nourrissons nos envies, cultivons notre curiosité !
Joyeuses fêtes ! Je vous partage ma joie et notre fierté : nos devinettes sont adaptées en fèves pour cette Épiphanie !!
6 fruits d’été ont été moulés en 6 fèves, avec une devinette en créole inscrite sur le pourtour. Collectionnez-les et participez au concours pour gagnez des goodies, un livre ou un voyage en Afrique du Sud ! Plus d’information sur https://jeu.lemeunierdebourbon.re
Merci à l’équipe, qui nous ont permis aussi de visiter le moulin (sujet d’un prochain article ?!).
Il y a bien longtemps, j’avais essayé de me passer ou de limiter le sucre. Actuellement, je dois éviter toute consommation de produits laitiers pendant l’allaitement de mon bébé, allergique aux protéines de lait de vache.
Pas facile, pour une Haut-Savoyarde, biberonnée au fromage, crème fraîche et beurre ! Heureusement, à La Réunion, les plats y ont moins recours. Mais concernant les desserts et autres douceurs, elles contiennent souvent du lait ou du beurre, snif…
À titre d’exemple, dans mon livre de recettes qui présente 250 desserts, 119 contiennent du beurre ! Il y en a aussi au lait, au yaourt, à la crème ou à base de fromages (mascarpone, ricotta ou cheesecakes).
Alors voici mes recherches et recettes pour se régaler, en essayant de privilégier les produits locaux.
Continuer la lecture de « Sans lait ni produits laitiers… »Save the dates ! Deux propositions pour votre nez, avec plein de découvertes !
Dans un cadre naturel, laissez-vous transporter par chaque odeur, saveur, expérience, histoire…
Mon amie Marine avec qui je me suis formée à l’éveil sensoriel au Québec (souvenez-vous !) vient en vacances et mission quelques jours à La Réunion. Elle propose sa conférence spectacle l’Odeur des mots au Verger de Mahavel lundi 2 septembre à 18h. Sa rétribution se fera au chapeau et cela sera suivi d’un apéro partage et de la présentation du festival (voir après).
Marine est une conteuse qui veille à mettre du sensoriel dans ses histoires. C’est une grande fan du sens de l’odorat !
Venez nombreux·ses !
La conférence de Marine se situe en avant-première du Festival pour la paix, deux jours proposés autour de l’odorat des odeurs. J’y serai le samedi, pour présenter et dédicacer I kronm sou la dan.
Et tout cela dans un lieu enchanteur : le Verger de Mahavel !
Bonne nouvelle ! Notre livre est disponible dans toutes les livrairies : Autrement, Gérard, Zou et la SOPÉ.
Et nous proposons des ateliers sensoriels et de dédicaces. Le prochain sera le 27 juillet à Zou, et le suivant le 21 septembre au Verger de Mahavel (plus d’infos à venir). Nous proposerons des découvertes sensorielles de fruits, légumes et aromates de saison, pour redécouvrir des kosa in shoz ou en écrire de nouveaux !
A la fin de l’article précédent, je vous citais le concept de littératie alimentaire. Aujourd’hui, j’ai à coeur de vous partager cette interview de Sophie Nicklaus car elle rend compte de mon point de vue et de la vision que je me fais de mon métier !!
Oté La Renyion et le monde !
Nous avons eu le plaisir de présenter I kronm sou la dan, Sirandanes à croquer sur Réunion Première, en radio et en télé. On a parlé de tarte aux caramboles, d’économies, de brèdes, de chouchou, de jeu, de progression pédagogique et bien sûr de kosa in shoz !
C’est un bon aperçu de tout ce qu’on pourrait imaginer en éducation alimentaire, notamment pour faire participer les enfants dans la préparation des repas.
Réécoutez l’émission On en parle du 27 juin 2023.
Et il reste 9 jours pour commander votre livre, vos cartes postales, votre aquarelle ou un atelier sur PocPoc ! Psssit, il reste encore une dizaine d’exemplaires, qui sont déjà imprimés !
Oh, et pour la recette du fameux gâteau au chocolat, qui a monopolisé 10 minutes d’émission et mobilisé 2 auditrices, c’est ici !
Quoi de mieux pour « Goût Nature » que d’être dans une nature grandiose en train de manger ?! C’était le cas dimanche dernier en mangeant des jamrosats au bord du bassin des Aigrettes dans le Bras des Lianes.
Mais ce samedi, en pré-alerte cyclonique, j’ai eu la chance d’être invitée (en urgence face à la menace cyclonique de Freddy) à monter faire les vendanges à l’Echo, chez Valérie et Michel, au cœur du cirque de Cilaos.
Nous prenons place sur une ligne de la parcelle orientée Nord, touchée par la sécheresse mais avec un raisin blanc très sucré, très mûr, qui « graine à terre » facilement hélas.
C’est le cépage local Couderc, en quasi-monopole au chai de Cilaos.
Continuer la lecture de « Un rêve d’ado : les vendanges ! »Un article un peu hors sujet… Mais pas tant que ça, puisque contrairement aux idées reçues, la loi de jungle serait plutôt la coopération que la compétition !
Participez à la première édition du festival les 3 et 4 décembre, à La Possession !
C’est une chance unique de jouer à Paré Réparé (lire le site ou relire mon article) avec l’un de ses créateurs ! Ou encore d’expérimenter un jury d’assises… Ou de succomber à un zombicide totalement original.
Alors, que vous soyez fan de jeu ou simplement fatigués du Monopoly, venez expérimenter la coopération de façon ludique !
Inscriptions et infos : Festival jeu coopère pour les associations
Début juillet, j’étais donc en Bourgogne, chez mon ami Lénaïc, pour construire une tiny house, manger du bambou, mais aussi tester des recettes de moutarde maison !
C’est pas forcément par peur du manque car il en restait dans les placards, mais plutôt pour expérimenter des recettes, avec des plantes locales ou importées. Et puis parce qu’on était en Bourgogne, patrie de la moutarde, voyons !
L’article que j’avais trouvé, sans élargir beaucoup mes recettes, détaille une recette de moutarde à l’ancienne, fermentée. On a quand même de sérieux doutes sur la réelle fermentation de cette recette, car on y ajoute dès le départ du vinaigre, ce qui porte le mélange à un pH trop acide pour une fermentation, d’après un micro-biologiste de l’INRAE. J’ai quand même posé la question à Marie-Claire Frédéric, la journaliste experte en lactofermentation, du livre et du blog Ni Cru Ni Cuit. D’après elle :
La fermentation démarre quand on fait tremper les graines de moutarde dans l’eau salée pendant quelques jours. Quant au vinaigre, ça dépend de la dose, mais il n’empêche pas les fermentations. Jusqu’à 1/4 de la préparation, il n’empêche rien du tout.
En plus de nous laisser dubitatifs, de premier abord, cette recette était bien trop longue pour nous.
Nous avons donc choisi une autre recette, du même site douteux, pour une moutarde express. Toutefois, ils proposent de cuire les graines de moutarde, ce qui a la mauvaise idée d’enlever le piquant… Dommage, hein ?
Je vous propose donc la nôtre, revue et corrigée suite à ces déboires.
Continuer la lecture de « On a fait de la moutarde ! »Sans lien religieux, j’aime assez le principe de limiter la consommation d’une denrée particulière (nourriture, boisson, journal télévisé ou réseau social) pendant un temps…
L’année dernière j’ai fait un carême normal, concernant la viande, mais cette année, je suis tentée de tester ma dépendance au sucre !
J’avais lu (et écrit à propos de) Zéro Sucre il y a quelques années. Mais j’aime de moins en moins les expériences absolues de type tout ou rien. C’est néanmoins inspirant pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation ou leurs déchets.
Continuer la lecture de « Je teste un carême de sucre… »
