Tartinades et trempettes

Un autre atelier culinaire proposé par Goût Nature et à réessayer chez vous !

Cela peut être la base d’un tour du monde des saveurs ou d’un apéritif multicolore (ajouter une sauce à la betterave, un rougail tomate combava, du tandoori dans une sauce au yaourt, une tapenade…).

Crème de betterave : bien cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les éplucher et les placer dans un hachoir ou mixer. Ajouter un yaourt, ou de la crème fraîche, ou un fromage frais (local, ou Saint-Moret ou chèvre). Selon vos préférences, assaisonner avec du cumin, de la coriandre, du curry, du poivre et peut-être une pointe de moutarde.